Vos clients en salle valent mieux qu'une commission de 30 %,
La livraison vous prend jusqu'à 30 % et modifie vos prix sans vous prévenir. La réservation classique remplit votre carnet, mais ne garantit ni le créneau, ni le couvert. Assis, Servi joue ailleurs : vos clients viennent manger sur place, à l'heure dite, et votre marge salle reste entière.
« Sur mon resto, la commission me mangeait le couvert. »
Sylvain Fayek tient L'Ardoise. Sur sa réservation en ligne, il a vu la commission grimper jusqu'à 4,50, parfois 5 € le couvert. Sur la livraison, c'est 30 %, plus le packaging, plus des prix qu'il ne maîtrisait plus. Assis, Servi, c'est l'outil qu'il a voulu pour son propre service : une commission partagée et légère, et la marge salle qui reste là où elle doit être.
« La réservation en ligne m'assassinait sur le couvert. Je voulais l'inverse : un client en salle, ma marge intacte, et la certitude qu'il vient. »
Précommande sur place, réservation, click & collect, livraison : qui fait quoi ?
Précommande sur place (Assis, Servi)
- Marge salle
- Intacte
- Commission
- 5 % / 5 % partagé
- Créneau garanti
- Oui
- Plat choisi à l'avance
- Oui
- Couvert sécurisé
- Oui — empreinte 30 %
Réservation classique
- Marge salle
- Intacte
- Commission
- Jusqu'à ~5 €/couvert *
- Créneau garanti
- Jour, pas heure
- Plat choisi à l'avance
- Non
- Couvert sécurisé
- Partiel
Click & collect
- Marge salle
- Intacte
- Commission
- Variable
- Créneau garanti
- Non (à emporter)
- Plat choisi à l'avance
- Oui
- Couvert sécurisé
- Non
Livraison
- Marge salle
- Amputée
- Commission
- Jusqu'à 30 %
- Créneau garanti
- Non
- Plat choisi à l'avance
- Oui
- Couvert sécurisé
- Non
* Chiffre constaté par un restaurateur sur son propre établissement (commission + remises cumulées), pas une donnée officielle.
L'empreinte protège tout le monde.
L'empreinte n'est pas une sanction contre le client : c'est une garantie mutuelle. Le convive est sûr que sa table l'attend ; vous êtes sûr que le couvert sera honoré. C'est d'ailleurs le standard du secteur — la quasi-totalité des grandes maisons l'utilise.